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Sítio Shangri-Lá Palmitos
Seu Fornecedor de Palmito Pupunha in Natura
Produtos
Realizamos nossa colheita semanalmente, para atender nossos clientes, assim, garantimos todo o frescor e qualidade e com isso, preservamos as propriedades nutritivas, sabor, aparência e textura do palmito.
O palmito in natura é sinônimo de qualidade e de um produto diferenciado, pois preserva o sabor e a textura naturais da planta, uma vez que é produzido com o mínimo de processamento e sem conservantes.
Tipo de Corte do Palmito
Coração
É a base da haste do palmito, pode ser fatiado, geralmente é usado para fazer carpaccio de palmito, espaguete de palmito e também pode ser usado para o preparo de palmito em lasanha, uma vez que pode substituir a massa. É uma opção para preparar pratos lights picando e usando em tortas ou saladas.
O tolete é considerado o corte fino e pode ser cozido e servido também em saladas. Também pode ser usado para se fazer canelone e canapé. O palmito harmoniza com rúcula, tomate seco e ricota.
O palmito inteiro pode ser à base de caldos e cremes. Uma opção também é o guisado de palmito com frango. Um truque para o prato ficar mais saboroso é, além de usar o palmito em pedaços, bater parte dele no liquidificador para engrossar o caldo. Em geral as pessoas têm a impressão que palmito se come frio, mas ele fica muito bom em pratos quentes.
Tolete
Canoa
Como vem na casca a haste pode ser assada ou descascada assim retirando o tolete. Em geral, ela é envolvida em papel-alumínio e vai ao forno. Deve ser degustado quente e combina com carne vermelha.